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Crema di finocchi con carciofi croccanti [Food] Fennel cream with crunchy artichokes

Consiglio del giorno:

Prepariamo una gustosissima e decisamente ricca di nutrienti Crema di finocchi con carciofi croccanti.
Una fantastica accoppiata di due tra i più aromatici vegetali di stagione, ideale per un pasto leggero ma ricco di sapore.

Ingredienti
Numero di porzioni: 4
500 gr. di finocchi
1 patata
2 carciofi
1 foglia di alloro
100 gr. di farina di grano duro
Olio EVO q.b.
Olio di semi q.b.
Sale
Pepe q.b.

Preparazione

1. Lavate e mondate la patata e i finocchi, tagliateli quindi a tocchetti. Scaldate un filo d'olio in una casseruola, unite i finocchi, la patata e la foglia di alloro, rosolate per 4-5 minuti e coprite con acqua.
2. 
   Cuocete per circa 20 minuti e frullate tutto (tranne la foglia di alloro); dovrete ottenere una crema non troppo densa. Aggiustate di sale e pepe.
3. Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e la barba interna, tagliateli a lamelle, passateli nella farina di grano duro e friggeteli in caldissimo olio di semi.
4. Versate la crema di finocchi in 4 coppette di vetro, sistemate in cima i carciofi croccanti e salate leggermente.

Foto: PetitChef
Articolo: PetitChef

https://www.petitchef.it/ricette/antipasto/crema-di-finocchi-con-carciofi-croccanti-fid-1528486?source=daily_menu&date=2019-12-21&utm_source=daily_menu&utm_medium=email&utm_campaign=Menu_email&utm_content=photo